选自《中岛老师的烘焙教室》，无黄油配方的快手蛋糕，本方已换算为2磅量~
用料
| 低粉 | 233g |
| 泡打粉 | 7g |
| 细砂糖 | 80g（原方116g） |
| 鸡蛋（大） | 4个 |
| 玉米油 | 116g |
| 牛奶（原方豆浆） | 70g |
| 香蕉泥 | 350g |
| 装饰用香蕉 | 适量 |
【中岛志保】快手香蕉蛋糕的做法
香蕉压泥备用，蛋黄+糖打至粗泡
加入玉米油搅匀
依次加入牛奶、香蕉泥拌匀
筛入粉类
拌至无颗粒，将面糊倒入模具中
轻震模具，摆入香蕉片，入预热好的烤箱，160℃，60分钟。牙签插入蛋糕体无黏着物即可。
出炉，温热时脱模。
小贴士
1.烤箱温度及时间请按自家烤箱灵活调整；
2.我使用的是不粘模具，非不粘模需垫油纸；
3.本人不喜甜，喜甜可酌情增加糖量。
4.蛋糕口感湿润，一次未食用完，再次食用前入烤箱加热后口感更佳。
