用料
| 鸡蛋 | 两个 |
| 牛奶 | 29克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 玉米油 | 20克 |
马芬杯蛋糕的做法
准备好了所有材料，做起来会更顺手哦！
准备两个无水无油的盆子，蛋清跟蛋白分别装入盆子中。
首先我们来做蛋黄这一步，把30克白糖放到蛋黄中。
用打蛋器把白糖打至融化，没有打蛋器的也可以用手动打蛋器。
加入29克牛奶搅拌均匀。
再加入20克玉米油，搅拌至蛋黄液跟油完全融合在一起。
接着筛入50克的低筋面粉，
搅拌至完全无颗粒状，顺滑就可以。放一边备用。
接着我们一起来打发蛋白，30克白糖分三次加入，第一打至鱼眼泡沫加入第一次。继续打。
第二打至比鱼眼泡沫更细腻一些，加入第二次白糖，继续打发。
第三打至泡沫细腻加入第三次白糖。继续打发。
打发至这样。打发蛋白全程3～5分钟左右。
然后我们把打发好的蛋白三分一跟蛋黄液翻拌均匀，再加入三分一继续翻拌。注意:打发好的蛋白跟蛋黄液混合一起的时候一定要翻拌，不可以打圈圈搅拌，会消泡。
然后再把蛋黄液倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
然后分装在各个杯子中，加入自己喜欢的果仁。
上下火150度，烤25分钟。不是所有烤箱都一样，这个还是看自己拿捏好。
完成，上色有点重了，所以还是得看自家的烤箱哈。
