用料
芒果 | 2个 |
牛奶 | 100克 |
老酸奶 | 300克 |
奥利奥 | 90克 |
黄油 | 35克 |
吉利丁片 | 3片(如果做镜面还要1片) |
芒果酸奶慕斯蛋糕-小美的做法
芒果切块350克和老酸奶(我用了两盒蒙牛老酸奶)一起放入小美,15秒速度10打成泥,倒入一个大碗。
牛奶倒入主锅3分钟60度速度1,期间放入冷水泡软的吉利丁片融化。倒入芒果酸奶泥中搅拌均匀。
再切一些芒果丁。搅拌好的芒果牛奶泥倒一半去模具,放一些芒果丁,再倒入余下的芒果牛奶泥,震出大气泡后放冰箱冷藏至少4小时以上即可。
镜面我用了50克芒果泥,两勺热水融化一片软化的吉利丁片后倒入混合均匀,再倒到蛋糕上,重新放入冰箱冷藏。这一步要在蛋糕至少冷藏2小时以上再操作。
我用的活底6寸蛋糕模,取出后把模具放在水杯上压下去,蛋糕就直接脱模了,很方便。摆上喜欢的水果,可以开吃啦!
小贴士
1. 如果不做镜面,步骤3的芒果丁可以在芒果牛奶泥全部倒入模具后再加,这样表面能看到芒果粒。
2. 做镜面的话,第二步可以先单独10秒速度10打芒果泥,倒出50克后再加入酸奶混合均匀。