做了很多muffin,总在想还有什么新意。。。很喜欢papaya,正好家里也有,就试试看咯。
用料
低粉 | 100g |
木瓜 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 25g |
泡打粉 | 2-3g |
米老头 | 1.5个(可不放,增加甜度、脆度) |
牛奶 | 调节湿度,根据其他液体酌情 |
黄油 | 20g |
Papaya(木瓜)Muffin (麦芬)的做法
黄油融化后分次加入全蛋液,混合均匀
加入白糖搅拌均匀
加入木瓜,最好用勺子刮下来,棉絮状,容易混合在液体中,搅拌均匀
加入过筛后的低粉、泡打粉
一边搅拌一边观察面糊湿润度,做muffin最忌讳的就是过湿,保持在面团稍黏,做出来的口感最好,所以牛奶量要根据面粉搅拌的状态慢慢加入,我大概加了4小勺
最后预热后的烤箱,170度14-15分钟左右供参考,根据烤箱型号
Dada。。。出炉