说到草莓，就是初恋的感觉啊！本来是520要出的谱子，拖到了现在。
草莓季就是要做一个草莓慕斯～清甜可口的草莓慕斯，搭配上锁定住一颗颗鲜草莓的桃子酒果冻层！！！既清口又减掉了将近一半的热量，是的你没有看错！这是比普通蛋糕少掉一半热量的果冻慕斯！！！
【方子是六寸的，八寸乘二就可以】
用料
| 草莓层 | |
| 草莓 | 约25个200g |
| 糖粉 | 45克 |
| 奶油 | 200克 |
| 鱼胶粉 | 8克 |
| 果冻层 | |
| 整颗草莓 | 约10个 |
| rio桃子酒 | 300g |
| 糖粉 | 10克 |
| 鱼胶粉 | 8克 |
半脂免烤草莓果冻慕斯的做法
1、先做草莓浆。 （草莓去蒂，切块（这样更好打成泥））
这里我用的是榨汁机搅打
8g鱼胶粉加入25g水泡发
草莓泥加入平底锅，小火加热至沸腾后持续60s，关火。关火过3～5min，加入泡发的鱼胶粉，搅拌均匀，放置常温。
淡奶油加糖粉打发，加入草莓浆搅拌均匀。
搅拌均匀的草莓慕斯层倒入模具冷藏三小时
酒可以换成任意款喜欢的啦！糖量也可以根据自己喜欢的程度加。
酒加糖粉和鱼胶粉隔水加热至融化，晾至常温。
草莓去蒂，切成自己喜欢的形状
晾至常温后的果冻层是没有气泡的
缓缓倒入后，轻轻放入草莓
最后可以按照自己喜好装饰一下啦
小贴士
1 果冻层要放置常温再倒入（否则容易烫坏下边的草莓层，果冻层就不会这么晶莹剔透了）
2 草莓果粒可能会上浮！没有关系！先倒入三分之二果冻液体，放入草莓果粒，放冰箱冷藏。然后留三分之一的果冻层液体隔温水保温。一小时后将剩余液体倒入。
