第三天依然松软的一款蛋糕。
用料
| 低筋面粉 | 93克 |
| 肉桂粉 | 2克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 带壳鸡蛋 | 一个（53克左右） |
| 细砂糖 | 45克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 纯牛奶 | 30克 |
| 熟透香蕉泥 | 80克 |
| 红枣泥 | 80克 |
| 核桃碎 | 50克 |
香蕉枣泥核桃蛋糕的做法
红枣泥和香蕉泥先混合均匀。
搅拌盆打入鸡蛋，倒入糖，搅拌至糖融化，蛋液颜色变淡，先后倒入油、牛奶搅拌均匀。
蛋液中加入混和好的红枣香蕉泥，搅拌均匀。
筛入低筋面粉、可可粉、肉桂粉及泡打粉的混合物，用刮刀刮拌至无干粉。加入核桃碎，拌匀即可。
倒入模具，放进已预热好的烤箱，180℃34分钟。出炉晾凉后，脱模，切片装袋保存。
小贴士
枣泥是自己做的。带核红枣称重80克，放少量水，刚好盖过红枣，用电压力锅“鱼”的烹饪程序，五分钟。捞出煮透的红枣用压泥器反复压出枣泥，压制的枣泥里红枣水偏多，用奶锅中火把枣泥翻炒至红枣水基本挥发，整个过程要不停的翻拌枣泥，以免糊锅。最后晾凉，称出所需要的重量。
