班蘭是马来西亚的一种特有植物,加入食品中,颜色鲜艳,而且有一种特殊的味道。
在笨猫那里买东西之前我是不知道班蘭香油的。中午包裹送来,我迫不及待的打开,然后就马上做了一个戚风试效果。
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋粉 | 60g |
砂糖 | 30g |
玉米油 | 40g |
牛奶 | 40g |
白醋 | 少许 |
盐 | 少许 |
6寸圆形蛋糕模 | 1个 |
班蘭戚风的做法
鸡蛋蛋黄蛋白分离
在装蛋黄的盆中倒入牛奶,搅拌均匀;再加入玉米油,搅拌均匀
加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊
在4中滴入几滴班蘭香油,快速翻版均匀
蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡
打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟
小贴士
色彩鲜艳翠绿,糕体细腻润泽,咬一口细细品尝,有一种特别的清香,味道很棒!