用料
| 松饼配料 | |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 25克 |
| 细砂糖 | 10克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 装饰配料 | |
| 淡奶油 | 50克 |
| 细砂糖 | 2克 |
| 糖粉 | 一丢丢 |
| 水果 | 少许 |
| 黄油或植物油 | 少许 |
舒芙蕾松饼—不加打泡粉的做法
1、蛋白蛋黄分盆备用，注意蛋白盆一定要无油无水，分好后蛋白盆放入冰箱冷藏
2、蛋黄盆内倒入牛奶，搅拌均匀，筛入低粉，搅拌至无颗粒浓稠的蛋黄糊
从冰箱里拿出蛋白盆，分三次加糖打发蛋白至湿性发泡
将打发的蛋白分三次倒入蛋黄糊，搅拌均匀（和气氛操作步骤一致）
平底锅内放入少量黄油，抹匀，倒入蛋糕液（按锅大小分两次煎）
加入一点水，盖上盖子，闷20秒左右
打开盖子翻一面，无盖煎1分钟，出锅，将切好的水果摆盘
打发淡奶油后挖在盘内，筛入少许糖分，开动吧
小贴士
喜甜的可适当增加糖量
一定要小火
翻面动作快
