低糖可可夹心葡萄干酸奶玛芬(Quark Muffins mit Chocolate)

微苦的简易版可可卡仕达酱做内馅。

微酸带甜的葡萄干增加风味。

蛋香浓郁，湿润松软。

已经是减糖版本，用量可做12个纸杯蛋糕，每个蛋糕只含添加糖8g(包括葡萄干和可可馅)。

葡萄干建议提前用热水浸泡20分钟，冷水50分钟，使其吸收一定水分，甜度略降，口感更佳。

用料  

低糖可可夹心葡萄干酸奶玛芬(Quark Muffins mit Chocolate)的做法  

1. 在小锅中加入除了黄油以外的所有可可馅配料，小火熬煮，不停搅拌。

2. 熬至喜欢的浓稠度，关火，加入15g黄油，搅拌均匀。

3. 烤箱预热180度。
   
   90g黄油软化，加入60g糖搅打均匀。

4. 加入130g夸克，20g牛奶，三个鸡蛋，180g面粉，5g泡打粉，混合均匀。

5. 在模具中倒入少量蛋糕基底液。
   
   用勺由中心轻轻向周围推，让纸杯两侧1/2处都附着上蛋糕液。
   
   中间加入一勺可可馅。
   
   再倒入一勺蛋糕液，确保馅料被完全覆盖。

6. 葡萄干提前用热水浸泡20分钟，捞出后用厨房纸轻轻擦干表面水分，洒在蛋糕上。

7. 180度上下火烤25分钟。
   
   （选做）
   220度上火烤3分钟给表面上色。

8. 取出晾凉即可食用。