阿晶教给我的菜谱 阿晶说意大利朋友吃了都说好 每次去二狗的亲戚朋友家我都会做 很简单又好吃 拿得出手 不放酒的做法
用料
| 手指饼干 | 1包 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 可可粉 | 适量 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 马斯卡彭奶酪 | 250克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 吉利丁 | 2片 |
| 香草精 | 一点点 |
| 牛奶 | 50g |
不翻车超好吃的提拉米苏的做法
一颗蛋黄加45g白糖，小火加热，搅拌成微微发白的颜色，主要为了加热杀死鸡蛋中的细菌。(阿晶的菜谱50g糖，我通常会少放一些)
冷水泡两片吉利丁
10g速溶咖啡加入70g开水融化
马斯卡彭放入碗中
加入第一步的鸡蛋和糖，加入这样一小瓶盖的香草精
用打蛋器混合均匀
淡奶油打发，打至可以流动的状态，不要完全打发。
50g牛奶加入泡好的吉利丁片，小火加热融化
将马斯卡彭那一碗，淡奶油那一碗，牛奶那一碗混合在一起，稍微搅拌均匀，呈可流动的状态就可以，也不要太稀。以下步骤中这个混合物统称奶油
手指饼干长这样
模具里先倒三分之一的奶油，手指饼干蘸满咖啡，在模具里摆满一层
像这样
再倒入一层奶油，用筛子在表面筛一层可可粉。
再摆一层手指饼干
最后倒入剩余的奶油，就可以盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时，吃之前在上面再筛一层可可粉就可以啦！
为了防止我没有解释清楚，从下到上的顺序是 奶油—手指饼—奶油—可可粉—手指饼—奶油—（可可粉）
