咖啡杏仁曲奇（少油少糖）

简单快手，少油少糖，黄油的量也可以减少到55克

用料  

咖啡杏仁曲奇（少油少糖）的做法  

1. 准备工作
   1,黄油切块放置室温软化至用手指可以轻易戳洞的程度。
   2,熟杏仁去皮，放到保鲜袋里用擀面杖压碎
   3,低粉过筛，加入咖啡粉拌匀

2. 软化好的黄油加入糖粉用手动打蛋器搅至发白，加入蛋液搅匀，倒入杏仁碎用刮刀拌匀，再倒入粉类翻拌均匀。

3. 戴手套，把面团放硅胶垫上整成正方形或圆形（也可借助饼干模具整形）用保鲜袋包住面团，放冰箱冷藏2小时以上，或冷冻半个小时。

4. 用锋利的刀切成均匀的薄片，摆放在烤盘里，放入预热好的烤箱170℃ 18分钟
   最后3-5分钟可以打开热风功能让饼干上色均匀（没有的可以忽略）
   视自家烤箱的脾气而定，如果饼干切厚可以增加时间。

小贴士

黄油切小块可以软化快点，也可以隔热水软化。如果软化成液态就放冰箱冷藏凝固再用。