燕麦葡萄干饼干堪称美国三大cookie之一,根据我自己的口味(不喜欢cinnamon和咸味)改良调试而成的方子
Tips:
1. 想增加口感的话可以加切碎的核桃仁进去,加核桃仁之前可以把核桃放进烤箱里烤个五分钟,放凉再切碎和燕麦葡萄干一起加进去。
2. 烤箱温度为350华氏度/177摄氏度,可以调成180摄氏度,烤制时间稍微缩短一些就可以。
3. 抹茶很容易烤焦,烤制这个饼干的时间大概是12-15分钟,十分钟左右的时候可以看一下,按饼干的大小厚薄来决定时间。我一般是烤制13分钟左右。
4. 葡萄干很甜所以我已经减一半糖了,不喜欢吃甜的朋友可以再减掉一点,靠葡萄干的甜度没什么问题。这个方子里葡萄干比较多,不是很喜欢吃的话可以少一点~
5.喜欢抹茶味重一点的可以再加一点,没有限制😄抹茶万岁!
6. 此配方大概可以烤制35块,我是大小随心情弄的,小一点的话可以更多,大一点的话就少一些,第一次做可以份量减半试试看~
用料
黄油 | 227克/1Cup |
鸡蛋 | 2个 |
红糖 | 45克 |
白糖 | 70克/ 1/3 Cup |
泡打粉 | 5克 |
中筋面粉 | 290克/ 1.5 Cup |
香草精(选用) | 1-2 teaspoon |
盐(可不加) | 0.5克(完全吃不出咸味的量) |
燕麦片 | 250克/ 3 Cup |
葡萄干 | 150克/1.5 Cup |
抹茶粉 | 5克 |
抹茶燕麦葡萄干饼干的做法
展示所有材料!
将黄油软化,鸡蛋放至室温。
在可以用电动打蛋器的碗里放黄油,红糖和白糖中高速打至light and fluffy,大概是这样吧哈哈
打蛋器转至低速加蛋和香草精,蛋要一个一个放,打得比较均匀更好吃。
面粉,抹茶粉,泡打粉,盐过筛放在一个碗里,然后慢慢的加进上一步的mixture(黄油糖鸡蛋香草精)。我大概分3次左右慢慢打均匀。
打匀之后加燕麦,葡萄干,用刮刀搅拌均匀就可以啦,这个时候预热烤箱至350华氏度/177摄氏度,可以参考开头的tips2。我速度特别慢,所以现在预热烤箱到弄完饼干造型正好,速度快的朋友们可以更早一点预热烤箱哦!
用挖冰淇凌的勺或者两个小勺子给饼干整形,这里要注意一点,最后用勺子压一压,烤的比较均匀。大小随意,我就弄的比较随便了。这张照片灯光有点问题,请忽略效果哈哈哈
放入烤箱!烤12-15分钟,根据自家烤箱脾性来,我一般烤13分钟就可以啦~~
烤完放在晾饼干的架子上,开吃!燕麦的口感和抹茶葡萄干的融合👌