每年的中秋总有各式各样的月饼推出，不过虽说是各式各样，来来去去也不过是从豆沙换到莲蓉再换到五仁罢了。要么甜到齁人，要么是黑暗料理，有没有一款好吃又好看的月饼，可以拯救我们的中秋节呢？
星月酥饼有着高颜值的外表，有点粉嫩的彩色一圈一圈地环绕在酥皮的表面，像是夏日的星月，这也是星月酥饼名字的由来。
平时吃月饼时，用一只手抓起来就可以了。但是吃酥饼，就必须用上两只手了。右手轻轻托起酥饼，小心地咬开，里面是用梅花肉制成的肉馅，还有一整只Q弹的龙虾肉。
左手托在酥饼的下方，接住随着咀嚼动作跌落的酥皮碎，最后将接住的酥皮，一把直接倒进嘴里。酥皮在烤箱的烘烤下，吸收了肉馅和龙虾的鲜香，混合着面粉的麦香……当然不能被浪费！
这样一款酥饼，在家制作其实并不难，不如现在就跟着我来，为家人准备一份鲜肉龙虾星月月饼，为中秋节添上不一样的颜色。
用料
| 龙虾肉 | 100g |
| 梅花肉 | 150g |
| 中筋面粉 | 200g |
| 低筋面粉 | 150g |
| 猪油 | 130g |
| 水 | 70g |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 鸡蛋 | |
| 葱 | |
| 生抽 | |
| 蚝油 | |
| 十三香粉 | |
| 辣椒粉 | |
| 白砂糖 | |
| 芝麻油 | |
| 蒜 | |
| 盐 | |
| 可食用色素若干 |
星月酥饼的做法
200g中筋面粉加入60g猪油，70g清水，用勺子搅拌成团状。
将搅拌好的面团放在硅胶垫上，揉至面团光滑，有弹性。
接下来用保鲜膜或者保鲜袋将面团包裹好，放置一旁醒发30分钟。
150g低筋面粉里，倒入70g室温软化好的猪油，用勺子搅拌均匀。
面团转至硅胶垫，揉至均匀光滑无颗粒即可。
将面团分成四份平均50~60g重的分团，4份油酥可以分别加入4种不同食用色素。
轻轻揉搓油面团，将色素混合均匀，烤制好之后颜色会变淡，所以这时调色可以调深色一点。
混合好颜色的油酥，每种颜色大概3g将其组合成大概12g的彩色油酥
龙虾下锅，倒入能没过龙虾的清水，加入少许料酒，三片姜。
同时，将梅花肉切成小块，再剁成肉泥。
肉泥内加入鸡蛋1个，蒜末少许，姜末少许，芝麻油2勺，蚝油2勺，酱油2勺，少许白砂糖，盐1小勺
顺着一个方向搅拌，将调料搅拌均匀，继续搅拌至肉馅起劲，即感受到筷子阻力变大。
龙虾煮好后，剥出虾肉以及虾黄，肉馅种加入虾黄可增加肉香的鲜甜味。
将龙虾肉混合猪肉一起搅拌至均匀。
醒发好后，称取出大约25g的一块水油皮，用擀面杖将皮擀成四周薄中间厚的饼皮。
取一块四色的油酥，将其置于饼皮中央。
用包汤圆的手法将外层水油皮往上推，直至收口，捏紧就可以进行下一步了。
将包好的酥皮擀成牛舌状。
从一头将酥皮紧紧地卷起来。
重复以上动作将所有的酥皮准备好卷好之后用保鲜膜盖起来，醒发10分钟。
醒发好后，将保鲜膜掀开，将酥皮再次擀成薄的长条状。
将酥皮紧紧卷起，这一步请务必将酥皮用力卷起，酥皮表面的花纹来源于这一次操作。
将酥皮的卷面竖起放置，用手腕将其按压扁。
用擀面杖将上一步按压扁的饼皮，继续擀成四周薄中间厚的面片。
同样采用包汤圆的手法，将四周的饼皮往上推，收口即可。
烤箱180度预热好，烤盘铺好油纸，将酥饼整齐摆上去。
预热好之后，将烤盘放置与烤箱中层，200度烘烤20~25分钟，不要烤太久以免酥饼过度上色就不好看啦。
明明可以靠颜值吃饭的，却偏偏成为了实力派。每一口酥饼都有鲜香的肉馅，还有小龙虾，再来上一口冰凉苦涩的港式奶茶……满足！
你还不满足？还想知道更多的月饼教程吗？
小贴士
1、水油皮要醒发时间够长，否则在包油酥的时候容易破裂。
2、烤的时间不可以过长，过分上色则酥饼不好看。
3、调色时可以将颜色调深一点，再烤制之后颜色会变浅。
