中秋节作为中国一个具有人情味的节日,自古便有赏月、拜月、吃月饼等习俗。人月两团圆,一粒小小的月饼,承载着世间朴素诚挚的情感。好的月饼,不仅是舌尖上的美食,还是慰藉人心的情怀。
很多人家里没烤箱,但不用烤箱也能做月饼你知道吗?与其去市面上购买不知道加了多少添加剂的月饼,还不如自已在家动手做!跟家人一起制作月饼,增进感情,做出来的月饼更健康美味!何乐而不为呢?
今天教大家的2道不用烤箱的月饼,香甜软糯,简单易上手,中秋给家里人露一手,满足感爆棚的节奏。这两款月饼少油低脂健康,不管是小孩还是老人都很合适。原生态又低糖的月饼,健康美味还不怕胖,一起学起来吧
用料
紫薯2个 | |
鸡蛋4个 | |
黄油80克 | |
糖100克 | |
奶粉30克 | |
澄粉50克 | |
牛奶160克 | |
南瓜半个 | |
红豆 250克 | |
龙眼蜂蜜100克 | |
核桃油 100-110克 |
紫薯奶油月饼南瓜豆沙月饼的做法
紫薯洗净去皮、去头尾,切片,放蒸锅里蒸。
在不沾小奶锅里倒入全蛋液,加入糖。
用打蛋器搅打至糖溶化。
加入奶粉和牛奶拌匀。
再加澄粉(没有澄粉可用面粉代替),搅拌均匀。
加入室温软化的黄油。
大火转中火边煮边搅拌。
搅到收浓即可,然后放凉备用。
紫薯蒸15分钟,用筷子能轻松戳穿就可以。把蒸熟的紫薯压成紫薯泥待用。
把紫薯泥、奶黄馅各按一个25克搓圆备用。(我用的是50克月饼模具。)
将紫薯泥按平。
包入奶黄馅。
月饼模具中刷少许核桃油。(刷油的目的是为让月饼胚在模具中不沾粘,需要用到可生食的轻度油品,比如核桃油,橄榄油等。)
放入月饼胚,轻轻挤压出膜。
紫薯奶黄馅月饼在冰箱冷藏四个小时后、就可以享用。香甜软糯,满足感爆棚,你也试试吧
南瓜切成小块,去皮,在锅里蒸熟。把蒸熟南瓜,加糖,压成南瓜泥。
再加入面粉。
和成光滑的南瓜面团。
将红豆放入高压锅里煮熟,再用破壁机打碎。将红豆泥倒入不粘锅,开小火,加入核桃油、糖、禾然自然龙眼蜂蜜。
不断翻炒,直到水分收干,放凉待用。(红豆沙的详细步骤,我在公众号中有发布过详细做法的。)
把南瓜面团、豆沙馅各按一个25克搓圆备用。将南瓜面团按平,包入豆沙馅。
搓圆,沾少许面粉,放入模具,按出形状。
南瓜月饼蒸熟即可。不用烤箱,软糯香甜,好看又好吃。
小贴士
TIPS
1 / 紫薯泥操作比较粘手,可以在手上抹油防粘。
2/ 奶黄馅做起来比较水的话可以放在冰箱里降温。