每年中秋都会自己做月饼，已经成为习惯
用料
| 月饼皮 | 大概做了78个50克月饼 |
| 中筋面粉 | 800克 |
| 转化糖浆 | 500克 |
| 花生油（皮用） | 200克 |
| 枧水 | 15克 |
| 鸡蛋（刷饼皮用） | 1个 |
| 下面是五仁馅 | |
| 玉米油（馅儿用） | 160克 |
| 糯米粉 | 400克 |
| 温开水 | 250克 |
| 伍仁馅材料 | 若干 |
| 花生米 | 若干 |
| 核桃 | 若干 |
| 黑芝麻 | 若干克 |
| 杏仁 | 若干克 |
| 原味生瓜子 | 若干 |
| 葡萄干 | 若干克 |
| 蔓越莓干 | 若干 |
| 以上材料随便搭配，一共1000克，这个分量做了78个50克五仁月饼 |
好吃不腻五仁月饼 附详细制作过程（烤好后不大肚不变形）的做法
先做月饼皮，把玉米油、转化糖浆、岘水、面粉混合后如图，保鲜膜包裹好醒发2-3小时备用
将烤好的果仁用擀面杖压碎混合，加入葡萄干和蔓越莓干
核桃和花生一起烤的，上下火，160度烤了12-15分钟
瓜子仁160度，6-8分钟
黑芝麻160度，5分钟
杏仁160度，10分钟
果仁大颗粒的用擀面杖擀碎，然后混合，这是混合好后所有的材料，把蔓越莓干切几刀，葡萄干切不切都行，我没有切，放一边备用
糯米粉放入不粘锅开始炒熟，大概炒7-8分钟略微有点泛黄就可以了，冷凉备用
混合的果仁里加入糯米粉、温开水、转化糖浆开始混合，这是混合好后的状态，放一边用保鲜膜包裹1-2小时就可以分成小剂子啦
30克一个称好备用，我做的是50克的月饼，饼皮20克
包好的馅儿
上磨具开始做月饼，烤箱200度 预热5分钟，把月饼放入烤箱烤5分钟定型，拿出刷蛋液，蛋液要薄，我有几个刷的有点多了。刷好之后改180度烤15分钟，期间注意观察月饼状态
烤好之后出炉，放在晾架上冷却
这一炉子做的是无蔗糖的，适合血糖高的人吃
皮薄馅儿多，上班小零食，很好吃
小贴士
1.伍仁月饼的馅儿随便搭配
2.饼皮醒发好后好包
3.次方回油1天吧
4.密封保存，不需要放冰箱，能放7天左右
