用料
| 馅料 | 14克/只 |
| 豆沙馅 | 700克 |
| 肉松 | 300克 |
| 咸蛋黄 | 20只 |
| 猪油 | 60克 |
| 面团 | 46克/只 |
| 糯米粉 | 1000克 |
| 澄粉 | 250克 |
| 植物油 | 200克 |
| 艾草汁 | 800克 |
冷了不硬的艾草青团的做法
新鲜艾草摘叶洗净，待用
准备好新鲜原材料，肉松我只是用美珍香的，咸蛋黄必须新鲜剥好的
肉松，咸蛋黄，猪油抓散拌匀
搓成14克的小球
艾草开水汆一下后，倒掉废水，艾草+清水=850毫升左右，打成艾草汁
过滤后，倒入800毫升液体，同时掺入部分艾草末拌匀。
如需颜色翠绿，可以加100克菠菜叶，一起打成艾草汁。
取46克面团包入馅料（豆沙或肉松咸蛋黄），搓圆
蒸15分钟
翠绿不粘牙，冷了以后不会硬的艾草青团出炉啦！
豆沙馅蒸熟后，会软榻，所以蒸锅里每一只要留更多的空间
网红肉松咸蛋黄青团，一直不过瘾🤪
打包送朋友，送亲人，送同事
礼轻情意重！
小贴士
艾草一定要氽水，去掉苦涩的味道
豆沙可以自制和可以买现成的
肉松和咸蛋黄的品质很关键
