多滋味猪肉肠

每次看到街边的烤肠都忍不住的来一根，虽然知道不干净但逃不了真香定律，那就自己动手做吧，多滋味，多用途！

用料  

多滋味猪肉肠的做法  

1. 老规矩，先把材料准备好，我不爱吃肥的，所以瘦肥比例大概是8：2，肠衣就是某宝买的，有羊肠衣和猪肠衣，前者灌成香肠后偏细，后者比较粗，宝宝们根据自己喜好选择，手动的罐装筒子和棉线也是买肠衣的时候送的，所以也很经济实惠，红曲粉的功效主要就是为了着色，不用也没关系，把猪肉切碎。加适量的红曲粉，白胡椒，耗油，盐，糖，生抽，鸡精，黄酒，五香粉调味，这个调味没有具体的标准，你觉得哪味料对就放那味！肠衣提前浸泡，个人觉得有点味道，所以泡的时候加了点黄酒葱姜之类的，泡了之后洗干净就可以了，泡多了的肠衣可以加上盐放袋子里下次用！

2. 把肉放进筒子里，肠衣一头打个结，一头全部撸到管嘴这里，手动旋转挤压肉，肠衣就会灌满肉自动滑下去了，用牙签扎孔排气，再用棉线分段就可以了！

3. 一部分的猪肉肠我拿去风干了，几天之后就变成了腊肠，风干对天气有要求，最好是晴天气温偏低或者阴天有风的都可以！

4. 当当当当，风干后的香肠超级香，咸鲜可口。用来做煲仔饭再合适不过，也可以用来煮面炒饭都是棒棒的！

5. 腊肠煲仔饭成品，有兴趣的下次详细发教程！

6. 一部分的肉肠，我做成了烤肠，首先得把新鲜肉肠放在水温80度左右的热水中煮熟，就是水不要煮开，煮开外面的肠衣一下子受热很容易破，煮好的肠拿出来放烤箱里180上下火12分钟左右就可以了，可以刷上自己喜欢的酱料！

7. 吃不完的放袋子里放冰箱冷冻，下次可以直接拿出来烤哦！

小贴士

肉不能切的太碎，切的太碎口感会比较糜，大小可以拇指指甲盖大小也可以是条状的哦！