青团—那口香糯

青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。
不大爱吃青团的我，对于这次自己做的青团，大爱，比🆚外面的网红，不知好吃😋多少；

用料  

青团—那口香糯的做法  

1. 准备好食材
   蛋黄放入烤盘，喷上白酒去腥；然后放入预热的烤箱，180度烤8-10分钟

2. 将蛋黄、肉松（可参考下厨房里肉松的做法或者买新东阳肉松）、糖粉、色拉油、盐、白芝麻，放入主锅，20秒速度从2慢慢提升到4，混合；可尝一下口感，如果喜欢肉松味多一点的，可以再加一些肉松，10-15秒混合；将肉松放到大碗中；主锅洗干净；

3. 1，将60克澄粉，加95克开水倒入主锅，速度3/10秒混合成糊，烫面；
   2，加入330克糯米粉，250克青汁，50克猪油，20秒从速度2-4混合，30-40秒/揉面混合成面团；

4. 肉松馅20克一个，面皮35克一个；将肉松馅包在面皮里，搓圆；在网锅里用烘焙纸剪成一个个正方向，将青团逐一放在上面；主锅加500克水，5分钟/varoma/速度1；水开后，将两层蒸锅架上去；

5. 时间9分钟/varoma/速度1；3分钟的时候，将锅盖掀起，把上面的水蒸气擦拭干，然后盖上盖子继续蒸；

6. 蒸好后的青团，亮亮的，太诱人啦😋

7. 咬上一口

8. 冷却到室温后，用食品袋或者保鲜膜，包起来，否则冷透后会硬；