小时候，老家的香椿树发芽，奶奶都会制作香椿干菜，晒香椿干菜的时候，满屋飘香，香椿干炒鸡蛋，比新鲜的味道更香，如果你家有香椿树，也可以试试
用料
| 香椿 | 500克 |
| 盐 | 适量 |
香椿（制作干菜，可以吃一年）的做法
树上采摘😇
新鲜的香椿芽
清洗干净
锅中水烧开，滴几滴食用油，倒入香椿焯水1分钟
炒水会变绿
待凉，控干水，如果想吃新鲜的，这一步就可以切细，每份分好，放冰箱冷冻
加盐
揉捏均匀
一盆揉完盐，只剩一小半
放入密封罐，压结实
密封好
放冰箱五天
切细，太阳下晒干
中途隔两小时，记得拨动晒
一天就可以晒干，第二天再稍微晒下，干菜直接装保鲜袋，下次吃的时候，冷水泡下，加鸡蛋液，搅拌，入锅炒熟
今天用香椿干调鸡蛋液，摊的饼，比新鲜的香很多
小贴士
新鲜的香椿，在老家长辈们制作的时候是不焯水的，直接洗干净，控干水份，用盐搓揉，密封好三天左右，拿出来切细，晒干，更香，我为了安全起见，所以还是焯水了😇😇
