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此配方大约是6-8人份。
用料
| 熟透芒果 | 两个 |
| 砂糖 | 50克 |
| 椰汁 | 1大勺 |
| 椰子油 | 80克 |
| 椰蓉碎 | 适量 |
| 冰淇淋蛋筒（淘宝有售） | 适量 |
纯素食冰淇淋的做法
椰蓉碎用平底锅炒至微黄。
芒果去皮取核，芒果肉切成3或4厘米小块，涂抹砂糖和椰汁。
浸渍好的芒果装入食品袋后，放入冰箱冷冻3小时。
将3和椰子油一同放入料理机中打碎，一直打到顺滑浓稠状。
把4倒入深盒中冷冻四五个小时左右后，用大冰淇淋勺子挖球，摆在冰淇淋蛋筒上。
将提前炒黄的椰蓉碎摆放在冰淇淋球上装饰。
小贴士
一定要用熟透的芒果。
