总计时间：1小时
八人份
用料
| 地瓜 | 800g |
| 菜花 | 1头 |
| 酸奶 | 300g |
| 蛋黄酱 | 150g |
| 刺山柑花蕾 | 60g |
| 新鲜欧芹 | 一大把 |
| 新鲜薄荷叶 | 一大把 |
| 韭菜 | 一大把 |
| 柠檬 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 荷兰豆 | 140g |
柠香菜花甘薯沙拉的做法
地瓜去皮，切成2cm见方的丁倒进锅中，加入冷水，煮开后转中火慢慢煮半小时，煮软为止。另外坐一锅开水，倒进撕成小朵的菜花煮5到10分钟。煮好后各自捞出来沥干。荷兰豆斜切丝儿。
接下来做酱汁。欧芹、薄荷、韭菜、柠檬皮和刺山柑花蕾剁碎，倒入酸奶、蛋黄酱和50ml水搅拌均匀。
将地瓜、菜花和荷兰豆混合，淋上酱汁搅拌均匀，撒适量盐和胡椒粉调味，然后用欧芹叶做装饰就可以上桌了。
了解更多欧美美食杂志资讯 敬请移步微信公共号MarthaStewartLiving
