用料
地瓜 | 4个大的 |
香葱 | 8根 |
特级初榨橄榄油 | 2/3杯(159ml) |
第戎芥末酱 | 2茶匙(9.9ml) |
苹果醋 | 2大勺(30ml) |
意大利香脂醋(balsamic) | 1大勺(15ml) |
蜂蜜 | 1茶匙(4.9ml) |
犹太盐 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
新鲜欧芹碎 | 1/4杯(59ml) |
烤甘薯香葱沙拉的做法
预热烤箱到190度。把地瓜放在烤盘上,送进烤箱烤45分钟左右,到刚刚能用叉子捅透时就出炉切大块,不要烤过了。
高火预热烧烤架。往地瓜和香葱上刷上1/3杯橄榄油,摆在烧烤架上。土豆每面烤5分钟左右,香葱每面烤1分钟左右。烤到土豆刚刚变软、香葱出现烤痕就离火,香葱切段。
取一个大碗,倒入剩下1/3杯橄榄油、芥末酱、两种醋、蜂蜜搅打均匀,尝尝咸淡,加适量盐和胡椒粉拌匀。土豆、香葱和欧芹搅匀,浇上酱汁拌匀。
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