这道前菜是在一家意大利的小餐厅里吃到的，当时就觉得特别健康而且好吃，可以作为健身食谱。这里用到的其实是大麦，如果用二粒小麦（Farro）则更有嚼头。国内的话用薏仁代替就好了。
用料
| 薏仁 | 两把 |
| 芝麻菜 | 适量 |
| 番茄 | 一只 |
| 橄榄油 | 两汤匙 |
| 意大利黑醋 | 两汤匙 |
| 研磨黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 少量 |
| 糖 | 少量 |
薏仁色拉的做法
薏仁用冷水淘过，放入开水中煮20分钟。
用冷水冲洗烧熟的薏仁。
番茄切丁，芝麻菜撕碎。
薏仁、蕃茄丁和芝麻菜混合。加入油、黑醋、黑胡椒、盐和糖，拌匀后即可食用。
小贴士
要等薏仁冷却后再加入番茄和芝麻菜
