用料
| 苹果（去核切小块） | 900克 |
| 白砂糖 | 260克 |
| 柠檬汁（1只） | 25克 |
| 水 | 525克 |
6只中等大小，去核切小块
柠檬1只挤出柠檬汁25克
所有材料混合，中火煮，期间用筷子搅拌一下防止粘锅
煮了30分钟，剩一半的量，苹果也很软了，小火再煮10分钟左右
捞起用滤勺过滤出液体，过滤的时候用勺子把苹果块切碎压扁，出汁会多一点，而且比较有胶
这是滤出的苹果汁，粘稠
小火煮，不停搅拌，煮成这样就差不多了，液面不断冒泡泡，耗时15分钟左右
剩下的苹果肉用料理棒打，上锅小火炒3、4分钟，得到苹果酱
以上材料煮出190克的苹果胶
