疫情期间不能出门,变着法子做好吃的。
昨天和男朋友去逛Whole Foods,看到了意大利饺子(Ravioli),两个人都馋的不行,就想买来吃吃。
下厨房里好像没有特别简便易行的菜谱,我就在网上找了一个,翻译记录下来自用。
原方来自Karina的Cafe Delites,名字叫One Pot Ravioli In A Creamy Tomato Beef Sauce,意为番茄牛肉酱意大利饺子一锅烩。不用洗太多锅子,也算是懒人做法了。
菜谱为5人份量。
用料
洋葱 | 1个 |
蒜 | 4瓣 |
瘦牛肉馅 | 500克 |
浓缩番茄汤(或切碎的番茄) | 420克 |
水 | 2杯 |
蔬菜汤粉(或其他汤) | 2茶勺(2杯) |
糖 | 1茶勺 |
新鲜欧芹碎 | 2汤匙 |
辣椒碎 | 1/2茶勺 |
蒜味或原味番茄酱 | 1汤匙 |
盐和黑胡椒粉 | 适量 |
意大利饺子(ravioli) | 350克 |
奶油奶酪(或任何奶油) | 250毫升 |
马苏里拉奶酪碎 | 1/2杯 |
番茄牛肉酱意大利饺子Ravioli的做法
向锅中喷少量食用油,置于火上加热。放入切碎蒜和洋葱,炒至洋葱变软,蒜发出香味。加入牛肉馅炒至变色。使用锅铲不断搅拌将肉馅打散。最好多炒一会儿挥发水分去除腥味。
倒入番茄汤(或番茄丁),水,蔬菜汤粉(或其他汤),糖,欧芹,辣椒碎,和番茄酱;用盐和黑胡椒调味。
烧开直至水滚,倒入意大利饺子。关小火煮至饺子柔软且熟透。
煮饺子时可以开始准备烤面包片。将面包片放入平底锅,小火至两面金黄。将面包片移出,晾一会后切成小块备用。
饺子煮好后放入奶油奶酪(或其他奶油)和马苏里拉芝士,缓慢搅拌直至芝士融化,与汤混合。
尽快食用,可以放入切好的面包丁及欧芹碎增加口感和香味。
小贴士
原方可能奶油量偏多,不喜欢奶油或口味清淡的人可以适量调整。