疫情隔离在家 没事做 刚好朋友送来一篮子水灵灵的新鲜草莓。五斤 想着每次吃不完都很快坏掉 不如制成草莓酱。刚好家里有半个柠檬🍋
用料
| 草莓 | 4斤 |
| 柠檬 | 小半个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 老冰糖 | 30g（随心 没有冰糖可以都用砂糖 |
准备新鲜草莓 其实做草莓酱不一定要按照配方 随自己高兴来吧。喜欢吃甜的多加点糖 喜欢酸甜的多加柠檬汁 。
草莓摘掉蒂
水灵灵
然后清洗干净 再控控水。有的人会用纸巾吸干水分 我没有 。
直接切块 。我想要大果肉 很喜欢吃酱里的果肉的口感 所以没有切很碎。 然后撒上白砂糖，加入柠檬肉，戴上手套 把草莓用手再捏碎 。捏碎程度按照自己的需求和喜好。
把已经捏烂的草莓和老冰糖一起倒入不粘锅 大火烧开 然后转小火一直熬。中间不时搅拌 不然会粘锅的。大概半个小时 看果酱浓稠 可以挂铲子上就可以了。我喜欢吃稀的 所以没有熬的很浓。因为我觉得太浓甜到发齁。
果酱要趁热倒入无油无水的瓶子或者其他容器。我是事先用开水烫过的。
味道非常非常的美！真的比我吃过任何的草莓酱更有草莓味！而且甜度刚刚好！
小贴士
过程中产生浮末要记得撇掉哦
