发现新买的美善品多功能料理机,做各种果酱特别方便省事,只要按步骤做,没有不成功的。
用料
金桔 | 500克,最好是脆皮无核金桔 |
冰糖 | 40-120克 |
水 | 40克 |
柠檬 | 半个(可选) |
金桔酱__美善品(小美)做法的做法
1、秤重:
网筐放入主锅中,点秤重按钮,放入500克金桔,清零,再加入1600克水。
2、清洗:
盖上锅盖,设时间3分钟,温度40度,速度6清洗,洗完将金桔和主锅清洗干净。
3、去核:
冲洗干净的金桔切成四瓣,去核,放入干净的主锅中。
4、加水和冰糖:
点称重按钮,加入40克水,80克冰糖。(根据金桔的甜度,冰糖可选40-120之间,有些特甜的金桔甚至都不用加冰糖,熬好降温后加入蜂蜜也可)。半个柠檬用来提味,可加可不加。
5、熬制:
设时间25分钟,温度VAROMA,速度1熬制,煮开后拿开量杯,让水蒸发。(特小的金桔25分钟即可,而个头较大的金桔水分含量大,或冰糖放的较多的,时间可选25-30分钟之间。保险起见,先设25分钟,熬完后如果太稀就再加2-5分钟,如果太稠或糊底就结束熬制)
6、熬了20分钟后。
7、完成:
熬制完成。(金桔的品种、大小、冰糖的多少都会对酱的浓稠度有影响)
8、打酱:
盖上锅盖与量杯,时间20秒,速度10打成酱。如果想要特细的酱,用刮刀重新把酱刮到锅底,再打一次。
9、查看:
用刮刀刮起果酱查看,如果感觉还是太稀也可以再加几分钟熬制。
10、装瓶:
用小勺将降温后的金桔酱装到干净的玻璃瓶里。500克金桔根据浓稠度大约能做出220-270克左右的金桔酱来。
11、冲洗:
主锅加入直饮水,加热到60度,时间10秒,速度10,冲洗主锅的金桔水也可以喝。
12、冲水喝
金桔酱用来冲水喝。
13、抹面包:
也可以用来抹面包吃。
小贴士
根据金桔酸甜度来调整冰糖的多少,我买的脆皮小金桔甚至不用放冰糖都很甜。另外相同的熬制时间,冰糖多的酱会稀一些。我喜欢稠一点的酱,水分少也许存放的时间会长点。