夏天是真的是适合吃小龙虾🦞的季节啊~配上饮料🥤~wow~妹妹周末来家里吃饭点名要吃小龙虾🦞~那就做起来吧!( ૢ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ૢ)~ෆ
用料
小龙虾🦞 | 2斤 |
生抽 | 3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 3勺 |
蒜头 | 3头 |
大葱 | 1/2根 |
小米辣 | 1根 |
洗小龙虾 | |
料酒 | 4勺 |
白醋 | 4勺 |
吃到停不下来的🧄蒜香小龙虾🦞的做法
刷小龙虾🦞~捏住小龙虾的身体在流水下刷刷刷~翻身继续刷刷刷~全部小龙虾刷完后再用清水继续洗多几次
小龙虾全部刷完~
接下来剪头,这个位置剪下去把脑拉出来,操作看下面视频👇🏻
剪刀剪下去把脑拉出来,然后捏住虾尾中间那一块把虾线拉出来,再给虾身中间来一刀方便煮的时候入味(视频上传后就变模糊了😅,将就看看)
剪好后我们把虾洗干净些,加入4勺醋4勺料酒再加入盖过小龙虾的水给泡2-3分钟左右,戴上手套🧤轻轻旋转拨一下小龙虾🦞(不要太大力,不然会把虾黄弄掉)然后把脏水倒掉,这时候会看到小龙虾很干净!
3头大蒜分成两份,一份切切切成颗粒感的蒜粒,一份直接用压蒜工具压成蒜蓉(用刀切也可以,时间就会久些),小米辣切片,大葱切段
起锅,开中火偏小,下蒜蓉,小米辣,大葱,煸香~火不能太大,不然蒜蓉很容易会糊~
然后下入小龙虾翻炒,转大火🔥~
炒炒炒~炒到小龙虾🦞变色~ 加盐加糖,生抽,蚝油,炒匀后下一罐易拉罐330ml啤酒(啥牌子都可以),加锅盖焖10-15分钟左右,再加入剩下的颗粒感的蒜粒,翻拌均匀,试试咸淡,不够味的话根据自己口味再加盐或者加糖~
起锅啦!放上香菜装饰!开吃吧!🦞🦞小龙虾很入味,吃之前先嗦一口汁!剥壳后再沾下面的酱汁好赞呐~吃完也可以煮点面捞蒜蓉汁吃!大满足!
小贴士
蒜蓉分成两份是为了吃的时候有颗粒感不会全部都化到汁水里面,这样比较有层次感🥰~