过年了,有些地方会有吃八宝饭的习俗。传统的八宝饭添加了猪油和诸多果脯,多吃会腻。
而今天我们要做的燕窝八宝饭,以清淡、甜糯为主。橙子清香开胃,而膳食纤维丰富的南瓜,可以缓解年夜饭大鱼大肉的油腻,以燕窝点金,八宝道喜,好寓意与好口味,让年夜饭更热闹欢喜。
【今日滋养关键词】
老少皆宜、年夜美食、滋润宝饭、饭后甜品、孕期开胃、产后滋补
【食话实说】
通常,橙子和南瓜不建议一起食用,因为橙子富含VC,南瓜中具有VC分酶二者一起烹调,会让VC的含量大大降低。
但这次我们要做的这款橙香南瓜糯米燕窝,高VC会影响燕窝中的水溶性蛋白,所以将橙子和南瓜一起烹饪,可免除其对燕窝营养的破坏。
而且橙子中具有开胃效果的芳香烃成分保留下来,果胶和膳食纤维也能被人体更好吸收。和南瓜一起搭配食用,更有补中益气、开胃理气、止呕、祛痰止咳、润肠通便等功效, 再配上补气补脾糯米、莲子和燕窝,年夜饭完美!
用料
此用量为1人份 | |
易小炖纯鲜炖燕窝 | 1瓶 |
南瓜 | 1个 |
橙子 | 2个 |
糯米 | 1把 |
莲子 | 20g |
坚果(果脯/蜜饯) | 少许 |
枸杞 | 少许 |
冰糖 | 适量 |
心想事橙燕窝八宝饭—年夜饭,就要仪式感满满【易小炖燕窝厨房】的做法
食材全家福
1.糯米、莲子、燕窝提前泡水2个小时;
2.橙子清洗干净,掏空出果肉切成碎粒。部分炸汁;
3.南瓜洗净去皮备用
先放1/2切好的橙子粒、糯米、莲子、坚果或果脯粒,再加入半瓶易小炖燕窝,最后在加入剩下1/2的填充物,压实。
内容物不要填充得太满,因为糯米吸水煮熟后会发涨。
再注入橙汁,封上保鲜膜,大火水煮开后,放入蒸煮20 分钟后拿出,加上冰糖,再继续蒸煮20分钟至南瓜熟软
觉得麻烦的也可以直接放入微波炉高火DING15分钟(一共哦~)
拿出蒸煮好的南瓜盅倒扣在盘子里,即可拿刀开切,这么大一个心想事成,是不是仪式感满满~
觉得内容不够丰富的,可以切开后再撒上一把坚果。
年夜饭上可以全部切开,一人一份,完全可以代替正餐的米饭,胃的其他空间,就留给其他美味吧~
诚意满满的年夜饭上,许个你今年最想实现的愿望,这份花式燕窝吃下肚,祝你新的一年,心想事成~
小贴士
1.南瓜橙本身自带果糖,不喜太甜的,可根据自己口味不放冰糖;
2.可以按照自己喜好去调整放干果蜜饯,颜色丰富些,量可多可少;
3.蒸时封保鲜膜是为了防止裂开,用盘或用大瓷碗垫底都行;
4.燕窝需要放在中间,那样既不会掉出,又能吸收其它食材的效用。