微信:janeyoung_23,请备注来自下厨房
用料
鸡蛋 | 5个300g |
鹌鹑蛋 | 500克 |
煮鸡蛋用的水 | 800克 |
豆腐干洗净划两刀 | 300克 |
茶叶 | 12克 |
八角 | 3个 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 30克 |
香叶 | 3片 |
小茴香 | 20粒 |
草果 | 1个 |
砂仁去心 | 2个 |
盐 | 8克 |
老抽 | 25克 |
薄盐生抽 | 20克 |
最后加的水 | 900克 |
五香茶叶蛋 玛捷斯magimix的做法
主锅加一字刀头,放800g冷水和洗干净的蛋,设置烹饪—煸炒模式,15分钟/速度0/160度,等到水开后设置5分钟/速度0/105度,因为我之前水加的多,所以不一定到15分钟,等水开了就可以换温度
煮好后取出
放入冷开水浸泡一下,等凉后一个个敲碎点备用
主锅放入所有配料
加入蛋、豆腐干和水,烹饪师模式1小时/速度0/110度
小贴士
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