每天吃食堂，比较油腻而且维生素摄入不足。这道简单的凉拌菜，自带满满的维生素，营养又美味，无论是作为硬菜伴侣，还是独自作为减脂晚餐，都非常合适哦！
用料
| 茄子、金针菇、菠菜 | |
| 还有很多菜都可以，方法雷同 |
快速凉拌菜——补充维生素大作战的做法
茄子切条上锅蒸熟。为了节省时间，这道菜就用这一锅水快速完成。
等待茄子的同时，将金针菇洗净去根，备用。
青菜冲洗去根，淘几遍水后，放在水里泡着去农药。
准备调料汁，家里能用的都放上，醋、味极鲜、辣椒酱各一勺，少许盐、鸡精、糖。
茄子蒸熟后放海碗里，小心的拿出蒸架，可以继续煮金针菇。
金针菇煮熟后捞出，把泡着的青菜冲洗一下入锅。因为煮青菜是为了去农药，所以要放在最后一步，煮过后这个水就不能用了。另一方面为了最大限度的保留青菜里的维生素，一定要注意煮青菜的时间不可过长，水开后即可捞出。
都煮熟啦，还是些没有味道的维生素们…
放入料汁拌匀，美味又健康的凉拌菜大功告成啦🤗
