用料
超好吃的泰式咖喱炒青蟹的做法
青蟹两只清洗干净。
切块,蟹爪蟹甲处外壳敲碎
沾红薯粉或水淀粉。
下油锅炸5~6分钟,捞起备用。
洋葱,大葱,青椒,芹菜,姜片切好。
用炸螃蟹的锅内剩下的底油炒一会儿
然后加清水,加咖喱块,咖喱粉,鱼露,放螃蟹入锅煮一会儿,放白糖提味。
碗里将鸡蛋打散,倒入椰浆混合。(我这次没有用椰浆,我用的是椰子粉兑温水调的,一样的效果)混合后的汁倒入锅内搅拌。到汤汁变浓稠即可起锅装盘。
成品出锅,汤汁要多一点,里面的蟹肉沾上汤汁超级好吃,汤汁还可拌饭吃。全程没有一勺盐哈,因为螃蟹自带盐分,还有鱼露,咖喱块都是有盐的,所以根据螃蟹的多少自己可调整。