相关凉糟的最正宗的做法凉糟做法步骤图

凉糟白玉菇

这是我2012年夏天的时候做的一道凉拌菜，吃来清心爽口。现在正在把美食博客的文章慢慢往下厨房搬。用料白玉菇一小把蟹味菇一小把糟卤一碗凉糟白玉菇的做法白玉菇和蟹味菇各一小把，洗净焯水焯水盛起，冲凉水或浸凉水我喜欢......

07-19

糟卤（糟鸭舌，糟毛豆）

糟一锅卤，配上冰啤酒，是夏天的味道。常规就是毛豆，白肉，猪肝，鸭胗，鸡爪，鸭舌等等，其实一瓶糟卤同样可以卤一切。用料鸭舌克糟卤毛豆克姜片葱根糟卤（糟鸭舌，糟毛豆）的做法首先最重要的，买好一瓶糟卤，就完成一半了。鸭舌，沸水加入姜片......

02-19

夏日凉菜～糟素鸡

用料素鸡250克糟卤半瓶夏日凉菜～糟素鸡的做法买半成品已经炸过的素鸡片，会很方便。平底锅不要放油，烧热后把素鸡片放进去，再小火两面煎一下。这样做好处是：1.更卫生2.表皮会更脆更好吃3.可以把多余的油逼出来一袋素鸡，重新......

12-08

夏日凉菜糟卤猪蹄

先讲个和猪蹄有关的故事。从唐朝开始，新中进士需请同科的书法家用朱书（红笔）在西安的慈恩寺大雁塔题名，后人遂以雁塔题名借指进士及第。猪蹄与朱题同音，意为朱笔题名，所以古人赶考，亲友就赠送猪蹄，祝愿考生金榜题名🤓回到现代......

05-17

乱七八糟糟(￣∇￣)

啦啦啦乱入用！用料看心情(￣∇￣)乱七八糟糟(￣∇￣)的做法随随便便各种各种！小贴士就这样！......

10-25

乱糟糟馒头

解决娃儿不吃各种杂粮糊的问题用料红枣（去核）6颗黑芝麻随意点花生（生的炒一下）10个玉米面4汤匙面粉600克乱糟糟馒头的做法花生炒熟，红枣去核剪碎，放入花生中余热炒干，放凉与黑芝麻（熟）一起放入料理机中打成粉（红枣比较湿的话会......

06-14

【糟虾】

用料红壳虾适量糥米酒糟适量酒酿适量盐适量糖少许姜适量蒜瓣若干【糟虾】的做法食材处理：虾挑去虾线后去头、剥壳（留尾，旨在美观），洗净后沥干水份；姜切丝、蒜瓣切片备用。菜品制作：将虾腌制12小时后与糟料、调味料、姜丝蒜片......

05-08

冰凉糟卤毛豆

糟卤毛豆夏日的时令冷盘“糟卤”~这应该是地域性的一种调味料吧，这个菜是以前在上海时候才接触到的，一开始不习惯糟卤的味道，后来慢慢喜欢糟卤，然后糟卤毛豆/花生/鸡爪/虾……等等通通吃起来😄用料毛豆500克糟卤1瓶冰凉糟......

02-26

老上海糟钵头🔥夏季必备凉菜

在上海的夏季特色美食中，糟货一定必不可少，不用大火爆炒，全部食物煮熟放入糟卤中卤上半天即可，不油不腻吃起来超级清爽‼️用料糟卤1瓶猪舌1条猪蹄1只鸭胗3～5个鸡爪8～10只毛豆300克话梅（陈皮）适量葱姜适量黄酒适量白砂糖适量（选......

12-07

夏天属于凉菜之酸辣糟卤鸡爪

这个方子套用了企鹅吃喝指南的酸辣蛏子，感觉可以搭配各种海鲜和荤食。用料鸡爪一斤糟卤半瓶泡椒和泡椒水适量姜几片料酒随意香叶之类的香料随意柠檬半个夏天属于凉菜之酸辣糟卤鸡爪的做法处理好的鸡爪一斤，加姜片冷水下......

06-06

凉拌乱七八糟

豆芽木耳菠菜萝卜用料菠菜些许木耳些许凉拌乱七八糟的做法see......

11-26

糟卤凉菜｜美食台

江南地区有“盛夏吃糟货”说法，炎炎夏日，无论荤菜素菜一经糟醉，立马清新爽口，胃口大开。嘉宾带来荤素两款糟味拼盘，介绍了素菜保持翠绿和荤菜去腥的方法，还分享了根据食材和糟制时间来调整咸度的小妙招。用料素双拼毛豆250g......

07-28

夏日凉凉酒糟鸡爪

炎炎夏日，没什么胃口怎么办，来一份凉凉的酒糟鸡爪开开胃吧(*￣m￣)用料鸡爪一斤八角三颗花椒十粒姜三片小葱一小把糟卤一瓶夏日凉凉酒糟鸡爪的做法鸡爪剪去脚趾甲用剪刀剪或者刀剁成两段冷水入锅，加入葱姜八角花椒，大火转小火......

06-19

不热又不凉，醪糟撞藕浆

太热了，伺养员不想动火造饭想起小时候街头叫卖的醪糟凉茶，一勺醪糟兑上一碗冰糖水，树荫下来一碗，火燎的夏天马上清甜起来今非昔比了，现在有的是料啊，咱就造一碗升级豪配的醪糟茶饮，给这个火辣辣的端午晌加点清爽用料酒酿半碗......

01-05

糟溜鱼片（醪糟版）

网上很多糟溜鱼片的做法，但是用的是糟卤，我没有，平常常吃醪糟，于是自己结合了一下大厨做法，攒出这个醪糟版的糟溜鱼片，方便自己记录一下用料木耳8朵淀粉2勺盐适量糖适量白胡椒粉2勺鱼1条蛋白1个醪糟250g清水400克枸杞少许蚝......

05-24

夏日凉品红糖醪糟冰粉最简好吃版

天气热的时候来一碗美滋滋用料红糖30克水1000毫升冰粉20克醪糟适量夏日凉品红糖醪糟冰粉最简好吃版的做法买个最简单的原味冰粉粉就行将20克冰粉加如刚刚烧好的开水中搅拌，注意一定要保持干净哦不然做出来的冰粉会看起......

05-23

夏天的救星-糟卤凉菜

用料鸡爪（一定要新鲜的，不要冰鲜的）6只糟卤（网上有卖）1.5包陈皮2片黄冰糖不知道多少克，但需要不少八角2个毛豆四把左右，随意克藕2节私藏20年黄酒不知道多少克，3两吧指天椒2个自制青梅干2粒，没有用话梅也行夏天的救星-糟卤凉菜......

07-02

夏日凉菜：糟鸡爪糟毛豆

用料鸡爪10只毛豆250克姜5片蒜5瓣香菜5根柠檬1/4个红辣椒1个糟卤汁1包葱香粉随意黑白芝麻随意夏日凉菜：糟鸡爪糟毛豆的做法毛豆洗净，剪角，煮熟。普通锅冷水下锅，水开后煮8分钟左右即可。我这盘煮了10分钟，太熟了。鸡爪洗净......

12-03

醪糟啊醪糟

好喜欢吃醪糟啊，生吃或是煮醪糟啤酒真的是太爽了冬季本来就是吃醪糟的最佳时节，可在没有地暖开不得空调的南方家里边，要做醪糟可得好一番折腾呢，五花八门的保暖方法都用上了😂😂😂用料圆糯米（尖糯米口感不好，喜欢的朋友也可......

05-12

红糖醪糟凉糕

用料酒酿勺红糖克水克凉糕粉115克红糖醪糟凉糕的做法将115克凉糕粉融入300克凉水中，搅拌均匀。锅内放入1300克水，烧开。倒入之前调好的面糊。不断搅拌。大火烧开，放锅内面糊不断变粘稠至浆糊状，转小火煮5分钟。期间不断搅......

05-07

醪糟两样：糟毛豆、糟鸭舌

好“糟”的菜名，好赞的味道，这道杭帮菜，微微入了酒味，冰镇过后总是很适合夏天，毛豆和鸭舌都很入味，熟的恰到好处，再多腌一分嫌浓，少一分嫌淡。醪糟留着可以继续泡至其他菜肴，比如炸几只小黄鱼，焯几块白切鸡泡一泡都很好。醪糟在......

11-23

香糟一切：香糟虾+香糟鹅掌鸭信+香糟花毛【曼食慢语】

听说还有十天左右就要迎来一大波欧洲球赛，虽然我完全看不懂球，但是时候做一个香糟拼盘了。香糟有一种酒糟的特殊香气，还有回味无穷的咸香滋味和冰镇之后清清凉凉的口感。我不会和你说我的小伙伴去看吴京的新片是带着香糟......

05-09

糟卤鸡丝凉面

糟卤是江南特色的腌卤料，常用来腌制鸭舌，鸭胗，毛豆，鸡爪等，在夏季，用糟卤制作凉菜，冷盘，清新爽口。见《早餐叫醒你》P30用料面条一把鸡胸肉适量豆芽1把青椒1段卷心菜叶少许小辣椒一个糟卤鸡丝凉面的做法材料如图。锅内煮一锅......

06-13

红糟烧肉🍷糟糟肉

福建风味，红糟一切，有了红糟就无需料酒去腥了。因为本身就是红曲来的嘛。闽清的糟菜最好，这些在淘宝都能买到，也就是三两块钱。步骤的最后附上糟菜和红糟的包装。不过正经红糟肉里不放糟菜吧，回忆以前吃过的味道擅自加了一......

03-11

醪糟蜂蜜黑凉粉

最近下夜班的最爱。在每天35的高温下，唯有冰冰凉凉才能令人放松哈哈哈。口感介于冰粉和龟苓膏。用料黑凉粉粉50克蜂蜜1勺醪糟1勺水1.15千克醪糟蜂蜜黑凉粉的做法买黑凉粉粉如图冷藏kuai一大坨黑凉粉至杯中。加蜂蜜，醪糟......

07-13

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