10分钟就能吃上的石锅拌饭

疫情期间，居家令下，只有为数不多的一些饭馆提供外卖服务，不能去堂食，多少有点遗憾。在家做一个石锅拌饭解解馋。

用料  

10分钟就能吃上的石锅拌饭的做法  

1. 将两根胡萝卜切丝、四个蘑菇切丝、二两豆芽洗净、Costco买的小菠菜2把备用。在焯蔬菜的水中，加入盐，香油、味精，每种蔬菜焯2分钟左右，菠菜焯1分钟。分别有序的盛到一个大盘子中。//把做好的米饭盛到一个砂锅底部铺满，戴上一次性手套，再把蔬菜排列整齐的放到米饭上，拿一张海苔剪成条状，从而构成了金黄、绿、白、黑、棕五种颜色。//调酱汁是石锅拌饭的灵魂，在小碗中加入一勺韩国辣酱、半勺甜面酱和两勺甜酒酿汁、半勺香油，拌匀，浇到蔬菜内圈上。//电饼铛下盘预热，涂上薄薄的一层油，小心的磕入一个鸡蛋，使其成圆形。当蛋白逐渐由透明变白后，离鸡蛋外圈1厘米左右沿圈浇一勺白开水。加一个锅盖闷熟。当电饼铛预热报警响了之后，将电饼铛的电源拔掉。根据自己对溏心蛋流动程度的需要，等待1到3分钟，用硅胶铲把荷包蛋放到拌饭酱上。一切就绪，拌匀就可以大快朵颐了。

小贴士

焯蔬菜时就加入盐、香油等调味料就减去了后期拌蔬菜的麻烦。如果想吃荤菜，可以将二两肥牛片焯水、炒熟、入味、勾芡，作为拌菜的五分之一替代海苔。