冬天,是适合滋补的季节,家里的库存得赶紧吃了,养美美,好过年。
一锅两盅开炖:
椰子花胶海参汤养养胃,
椰子燕窝汤养养颜。
用料
椰子炖花胶海参: | |
老椰子 | 1个 |
花胶 | 2只 |
海参 | 1只 |
红枣 | 2颗 |
枸杞 | 适量 |
姜片 | 一小块 |
食盐 | 少许 |
椰子炖燕窝: | |
老椰子 | 1个 |
燕窝 | 1盏 |
枸杞 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
原只椰子炖燕窝,原只椰子炖花胶海参的做法
我是晚上炖花胶,所以早上就先把花胶泡发好了
这是炖花胶海参汤的料:
老椰子在顶部开个盖,然后把椰汁倒出碗内备用,海参我买泡好的,姜块切成小片,
然后把洗干净的红枣➕枸杞➕姜片➕花胶➕海参放入椰子肚内,再倒入椰汁,
燕窝也是事先泡好的,我图片这里是有泡多了,没放完,多余的是另外用来清炖的。
和炖花胶一样的步骤,老椰子顶部挖盖倒出椰汁,然后加入泡好撕条的燕窝➕枸杞,再倒入椰汁
盖上椰子盖,上蒸笼,一锅两盅,隔水蒸炖,
因为椰子比较大,正常的蒸笼叠加是不够高的,机智的我就把另外一边反过来盖上去了,完美,哈哈
大火烧开后转中火,炖2个多小时,中途要不断的给锅里加水,因为一直炖,水会烧干。
还有,不用担心炖这么长时间燕窝会化水,因为椰子壳够厚,炖完是刚刚好的。
炖好后,花胶汤可加少许盐调味
燕窝则加冰糖
一人一盅,完美。