桂花米糕（坚果碎红豆沙馅）

第一次做米糕，粘米粉里水放少了，整体口感有点干。下次可以稍稍多放点。
米糕教程有很多，感谢各位老师们分享制作过程。
至于我做的这款米糕，主要是觉得自己鼓捣的馅料很好吃，推荐给大家。

用料  

桂花米糕（坚果碎红豆沙馅）的做法  

1. 红豆沙是自己提前做的。烤熟的花生、芝麻、松子擀碎，加入豆沙馅搅拌均匀备用。

2. 粘米粉和白糖混合，一点点加水搅拌，搓碎过筛。这是过完筛的状态。

3. 在模具里先铺上一层，轻轻刮平。

4. 馅料团成小圆饼轻轻排列在粉上。

5. 再盖上一层粉，刮平。

6. 用到轻轻划切成方块，不要切到馅料，也不要破坏米糕形态（不过很显然，我没切好）。

7. 开水上锅，大火蒸20分钟左右就熟了。万一不熟就再蒸蒸。

8. 出锅后，等不太烫了，淋上蜂蜜，撒上桂花。

9. 开始享用~

10. 切开看看中间的馅料，还挺多的~

小贴士

关于模具：我没有合适的模具，所以用硅油纸折叠了一个方形模具。油纸模具非常软，所以操作铺粉——放馅料——盖粉时，要一直保持油纸模具是在蒸屉上的，这样水开后就可以直接把蒸屉挪到锅里，以保持转移过程中尽可能不破坏米糕形态。

馅料分量都是“适量”，取决于自己更爱吃什么。

我做的红豆沙本来就是甜的，所以没再往馅料里额外加糖。