有关抹茶的东西我都非常喜欢，抹茶蛋糕、抹茶饼干、抹茶牛轧糖……抹茶冰淇淋也是我喜欢的其中一个，淡淡的抹茶香和浓郁的淡奶油搭配更添醇香丝滑的口感～
这次用的抹茶粉是宇治丸九小山园的五十铃，尽量选用好一点的抹茶粉，味道会更醇厚，颜色也会更漂亮，抹茶的尝味期一般为7个月，要冷藏或冷冻保存，每次用完后记得排出空气，密封冷冻保存，可以防止品质下降。
方子参考福田淳子的《我❤️冰淇淋》，稍做调整，我的冰淇淋搅拌桶容量是1.2L，此配方量装了一个冰棒模，一个乐葵的巧克力模，还有三份冰淇淋球被立马消灭了。
炎炎夏日，来点冰淇淋爽一爽吧～
我做过的冰淇淋：
冰淇淋蛋筒做法请参考【荷兰饼&美味蛋筒冰淇淋】
【浓醇的香草冰淇淋】
【巧克力脆皮红豆冰淇淋】
【蓝莓酸奶冰淇淋】
【巧克力冰激淋】
用料
| 牛奶 | 225ml |
| 蛋黄 | 3个（约45克） |
| 细砂糖 | 55克 |
| 抹茶 | 5克（偏清淡，可按自己喜欢的浓度增减用量） |
| 动物性淡奶油 | 225ml |
| 盐 | 少许 |
【抹茶冰淇淋】醇香丝滑的口感的做法
准备好所有的材料；
准备好可利用的模具或其他容器存放冰淇淋；
【开始制作】取出蛋黄放入大碗中，加入细砂糖；
打发至砂糖融化，蛋黄糊颜色变浅；
牛奶倒入厚底小锅，加热至将要沸腾即可；
将加热后的牛奶少量逐次加入蛋黄糊里搅拌均匀；
将搅拌好的蛋黄奶液倒回小锅；
小火加热，加入少许盐，并从底部慢慢搅拌至浓稠状；（加热有杀菌去腥的作用，注意不要加热过度引起凝固，请选用材质较厚的锅。）
用刮刀勺起牛奶蛋黄液，可以划出清晰的划㢃即可；
准备一个大碗座在冰水里，上面架好滤网；
把牛奶蛋黄液过滤至大碗里；
过滤后会更顺滑；
抹茶倒入碗里，加入少量牛奶蛋液；
可分次少量加入牛奶蛋黄液搅拌，使抹茶融化均匀；
搅拌至抹茶融化、细腻顺滑；
将搅拌均匀的抹茶奶糊倒入牛奶蛋黄液中拌匀，入冰箱充分冷藏（冷藏过的奶液可以缩短制作冰淇淋的时间），也可以不冷藏直接到下一步；
加入冷藏过的淡奶油拌匀，倒入冰淇淋机的搅拌桶；
装入冰淇淋机，盖好盖子，启动冰淇淋机；
制冷逐渐见效～
越来越顺滑细腻～
制冷+搅拌约20～30分钟；
冰淇淋制作完成；
入模；
插入冰棒棍，抹平表面，入冰箱冷冻；
倒入模具或其他容器，入冰箱冷冻；
可直接享用；
抹茶和红豆也很配哦～
也可冷冻成小冰糕，一口一个也很爽～
