信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的“水信玄饼”，自此风靡全国。口感清润，入口即化。
用料
| 白凉粉 | 12克 |
| 水 | 320毫升 |
| 盐渍樱花 | 若干 |
| 细砂糖 | 适量 |
| 黄豆粉 | 适量 |
| 红糖浆 | 适量 |
水信玄饼（樱花果冻）的做法
将盐渍樱花用开水冲泡
需冲泡数遍至樱花中的盐分全部稀释
将白凉粉、细砂糖与水混合，搅拌均匀后入锅，大火煮开后静置。至不冒热气，倒入模具（没有模具小碗也可以）将樱花放入后轻甩花柄，使之充分打开
完全凝固后脱模，配与黄豆粉、红糖浆一同食用
