小小方块酥，满满芝麻香。橄榄油版，可以多吃两块哦^^
用料
| 水油面团 | |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 水 | 50克 |
| 橄榄油 | 20克 |
| 糖 | 12克 |
| 盐 | 1克 |
| 芝麻油酥面团 | |
| 全麦面粉 | 160克 |
| 中筋面粉 | 20克 |
| 橄榄油 | 90克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 75克 |
| 熟白芝麻 | 27克 |
| 熟黑芝麻 | 13克 |
橄榄油芝麻方块酥的做法
按配方分别将两个面团揉好，水油面团需要揉光滑，芝麻油酥面团揉成团即可。分别密封醒面至少1小时，充分醒发的面团柔软容易擀卷
醒好的水油面团非常柔软，不要揉面直接擀成薄厚均匀的大面片，约40X25厘米，不需要太准确
芝麻油酥面团直接放在面片中间，用手轻轻按压成大约大面片一半大小的方形
两边向中间折叠，中间捏住，上下两边也都捏起来
面饼横放，轻轻擀压成大面片，面团很揉软比较容易擀，记得面案上要随时撒薄粉防沾
擀成约40X30厘米的大小，左右折叠起来，右边向左折
左边向右折过来
将面片横过来
再擀成长方形大面片
再折叠起来，第二次折叠
然后再擀开
再折叠，一共三次折叠
最后一次擀开，擀至0.5厘米厚度，借助尺子切割成小方块，或者喜欢的形状
在铺好烘焙纸的烤盘里摆放整齐
用叉子在每块饼干坯上插三下
入预热好的160度烤箱烤30分钟左右，至饼干颜色微黄变色
出炉后放网架上凉透，咬一口松香酥脆
配上一壶茶，享受一刻幸福时光
小贴士
1. 橄榄油可以用黄油代替，水油面团黄油用量25克，芝麻油酥面团黄油用100克，其它不变。用花生油等其它油用量跟橄榄油一样量
2. 芝麻油酥面团的全麦面粉增加了饼干的口感，不喜欢可以用等量的中筋面粉代替
3. 糖份我感觉合适，可以适当增减
