秋燥不燥-冰糖炖梨盅

【秋燥不燥-冰糖蒸梨盅】

这几日回京省亲及办证儿，秋老虎真是凶猛！一天下来，即使事情办得顺利，仍免不了心浮气躁。如果小孩们再作妖，哎，新时代的父母怎么能打孩子呢？！于是心浮气躁就要发展成气急败坏了。

蒸梨吃呀！秋梨最酥，汁水饱满，直接啃一个就挺满足的，如果想更润燥，中间挖空，放几粒冰糖枸杞，直接上锅蒸。蒸出来满满一盅香甜的梨水，喝汁吃梨，快哉！

有关冰糖炖梨止咳这件事儿，必须多说两句。如果是燥咳（热咳），也就是像我这样，被秋老虎咬了，或冬天里暖气空调吹多了，用梨搭配冰糖、川贝、麦冬、银耳、白莲藕一类，是“梨到病除”的。但如果是寒咳，也就是因为季节交替之类受了寒凉，假如再吃梨，坏了脾胃，就等着病上加病吧！

记得每到秋天，老妈总要三不五时熬点冰糖梨汁。刚熬好，要拉着每个人吃掉温热的一小碗。剩下的冷藏。什么时候见我们打外面回来，心气不顺，再端一碗出来，稍放一会儿，喝下去，那种润和爽，有多少燥也都能化解了。

当了妈，你发现自己也开始爱唠叨。不如把关心都变成美食，毕竟身体的对爱的记忆更忠实也更长久。

用料  

秋燥不燥-冰糖炖梨盅的做法  

1. 梨顶部切掉1/3，中间再挖个小坑。
   
   尖的刀斜插进去，转圈，逐渐修整。

2. 挖成这样即可，多留点梨肉。

3. 放入冰糖、枸杞、葡萄干等，冷水上锅蒸30-40分钟。

4. 这样炖出来的梨汁非常甜美，梨肉也酥软，一人一只。