【清心湖】桂花糕

一提起桂花糕，我相信很多人都吃过，即使不是在桂花飘香的季节，街头巷尾肯定也都少不了它的身影。

不过今天这个桂花糕不用和面不用发酵，简单蒸一蒸便能清香软糯，Q弹不腻，唇齿留香~

甜而不腻，吃完感觉整个人都散发着一股淡淡的桂花香~不夸张地说，我一口气吃了两大块！

用料  

【清心湖】桂花糕的做法  

1. 糯米粉、粘米粉和糖粉倒入一个碗中，混合均匀

2. 过筛，使粉质更细腻

3. 倒入80克左右的水，边倒边用筷子搅成棉絮状

4. 用手将面粉颗粒抓匀，将粉再过筛一遍

5. 然后加入适量的干桂花搅匀，增加香味

6. 蒸笼铺上一张蒸布，将粉倒入笼内，用筷子轻轻刮平，注意不要按压

7. 锅中烧开水，放到蒸锅中蒸15分钟左右出锅；稍放凉切小块，抹上一点糖桂花，再撒上干桂花就好啦

8. 一出锅就飘着淡淡的清香，吃上一口，入口Q弹，清香不腻，糯米的清香混合着桂花的幽香，反正我是真的忍不住一口气吃了好几块！

小贴士

面粉倒进蒸笼后千万不要用手去压严实，用筷子轻轻铺平即可，保持一个蓬松的状态，不然做出来口感就是另一回事了。

如果蒸好后出现裂口的情况，可能是糯米粉放的比例低粘性小造成的，另外一个就是水放少了，所以放的水量是不固定的，要根据实际情况做调整。

吃的时候再配上一杯茶饮，这份下午茶简直完美！