天气变得越来越热,但依然是我最爱的夏季。小朋友每天吵着要吃冰棍、雪糕,外面买的添加剂太多,实在不希望摄入太多。于是,网购了几个雪糕模具,就从最简单解暑的绿豆冰棍/雪糕尝试起来吧。今天尝试的这款,吃起来略有冰碴,但又有雪糕的口感,还有牛奶的醇香,味道感觉还不错,还可以搭配少许果干或水果,简单记录,仅供参考哦。
用料
绿豆沙 | 2大勺 |
盐 | 2克 |
炼乳 | 26克 |
奶粉 | 25克 |
纯牛奶 | 250ml |
雪糕模具 | 7只 |
牛奶绿豆雪糕的做法
适量绿豆淘洗干净,放电饭锅,加半锅清水,按煮粥键,差不多煮1个小时,煮至绿豆开花。舀出2大勺开花绿豆(沥出汤水)放凉,再准备好1盒纯牛奶、2条13g炼乳、1条奶粉(25g)、适量白砂糖、1小撮盐。
将1小撮盐、适量白砂糖拌入开花绿豆中,再倒入干净果汁机或料理机中,添入奶粉和炼乳,并将纯牛奶倒进去,多次按启动按钮,将绿豆沙搅打细腻。
干净无水雪糕模具中,放好雪糕棍。
将牛奶豆沙混合液均匀倒入7只雪糕模具中,比模具表面略浅,可加少许果干,盖上胶盖,小心移至冰箱冷冻8小时或以上。
下午做好的,晚上已经迫不及待脱模,吃起来口味香醇、略有冰碴。
这是已经完全冻好的,吃起来口感绵密,咬一口几乎没有冰碴了。
小贴士
冰棍/雪糕中,加少许盐,可凸显其香甜,口感会更好,也可以尝试用淡奶油代替纯牛奶。