想了一下应该叫什么名字,“粥”字好像多描述米粥,不太合适,因为此汤品并没有米;“汤”字又不能呈现浓稠的感觉,也只好用“羹”字了。
一直觉得保健品都不如食物来的好,天气渐凉的秋季也是女性食补的最好时节。无需花费大把银子,去购买那些广告铺天盖地的昂贵保健品,就用红枣、莲子、红豆这三种物美价廉的食材,加上北美地区最常见的maple syrup(或者蜂蜜), 用慢火炖煮,熬成浓郁甘甜的汤汁。喝了滋润气血、补血安神、健脾解毒, 真是好处多多。喝完之后身体暖暖的。
煮粥的方式有两种,一种是传统的小火慢炖,出来口感浓郁,而且经过沸腾之后各种食材可以更好地溶解在一起。但是缺点是必须提前泡好所有食材,而且要看着火,时常搅拌以防粘锅。另一种是用电压力锅,方便快捷,更适合上班族和学生,只需要将食材都洗好放在一起就可以啦。这个食谱主要是用电压力锅的方法做,不过没有压力锅也不要紧。
用料
莲子 | 10颗 |
红枣 | 推荐和莲子数量差不多,可因个人口味适量增减 |
红豆 | 一小碗 |
Maple Syrup/蜂蜜 | 1 cup |
压力锅(我用的是电压力锅) | 一口 |
红枣红豆莲子羹-5分钟料理的做法
干红枣洗好擦干
红豆两种处理方法,如果有压力锅,洗洗就好,如果没有,要提前泡至少4小时,一定要糯糥的才好吃
莲子洗净, 压力锅不需要泡,否则泡一小时以上
电压力锅:因为水分不会蒸发,所以只要加两倍的水就好,也就是高于红豆、枣、莲子两倍,不要加太少水。
其他锅:加至少3倍水,要不停在过程正搅拌一下
在锅中煮就好啦!电压力锅一般要煮1.5小时就好啦,可以提前预设时间,这样晚上煮第二天早晨就可以吃了。
其他方式煮以浓稠度为准。切记一定要经常搅拌
最后乘出来再依照个人口味加点maple syrup就好。推荐maple syrup,因为味道和红豆非常搭,蜂蜜的效果不如maple syrup好。 女生特殊时期可以加红糖。蔗糖不推荐加太多。好好享受吧!
小贴士
别看这是一个很简单的汤品,但是水的比例一定要把握好,电压力锅会一直加热,所以如果水少,过一点时间再乘的时候可能就已经太浓稠了。