自从有了福维克料理机,就很想在家做点心吃。去台湾的时候,吃了维格饼家的鸳鸯绿豆糕,就再也忘不了这个味道了,入口即化绵甜,虽然网上能买到,但是隔了几天后肯定不那么新鲜了,于是百度台式绿豆糕的做法,经过多次尝试,终于味道很接近维格家了,而且不是很甜哦,多吃不会觉得腻。
用料
脱皮绿豆 250克 | |
黄油25克 | |
无味食用油 25克 | |
白沙糖 60克 | |
麦芽糖 25克 |
入口即化绵甜绿豆糕的做法
准备食材,这里要特别说明一下,不要用味道浓的色拉油,不然绿豆的味道全都被它掩盖了
将脱皮绿豆浸泡4小时以上
入网锅蒸4小时以上
也可以用蒸锅蒸40分钟
主锅内放入黄油 食用油
再放入蒸好的绿豆
将蒸好后的绿豆倒入主锅,放入色拉油、黄油,时间30分钟/v键/速度3反转,不盖小量杯,目的将水份去除,5分钟后加入冰糖粉、麦芽糖继续翻炒。
翻炒结束后,将绿豆泥取出。
趁热做成33克一个的剂子
用你喜欢的模具压好成型
我用的是这款料理机,因为可以自动翻炒,所以做起来很轻松,没有料理机也可以用不粘锅翻炒。
小贴士
建议冰箱冷藏半小时以上,口味更佳。因为没有加入防腐剂所以保存期为放入冰箱冷藏三天。冷冻15天,吃的时候可以头天晚上取出放入冷藏解冻。