2020年8月21日早餐。做了个超健康、超快速的无油橙皮玛德琳，考虑到小朋友肯定吃不了6个，兼顾一下她那位怕胖的妈妈。
用料
| 牛奶 | 60克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 橙皮 | 18克 |
| 糖 | 27克 |
| 低粉 | 60克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 黄油（脱模用） | 少许 |
| 低粉（脱模用） | 少许 |
减肥也要吃甜点之无油橙皮玛德琳的做法
18克烘焙橙皮加27克糖拌匀腌制20分钟。
我这个方子糖搁的不多，甜度适中。
为便于脱模，一点点黄油500瓦微波打20秒，刷在玛德琳模具上。
均匀地磕些低粉，把多余的粉倒掉。
往腌制好的橙皮里加一个鸡蛋和60克全脂牛奶并拌匀，我感觉如果鸡蛋打散后加进去拌起来更方便。
烤箱预热190度。
准备60克低粉和2克泡打粉，分三次过筛加入蛋奶液，每次拌匀后再加下一次。
将拌匀的面糊舀入模具，这个配方量正好做6个，震动几下震出空气。
将模具放在烤盘上，烤盘放入预热好的烤箱下层，烤12分钟出炉，稍冷却后脱模。
我掰了半块尝尝，以确定下次改进的方向，小朋友直接表示不用改进了，这个已经很好了。但实事求是地讲这个方子因为没有黄油，做出来口感偏硬点，不如黄油版本的疏松。
搭配牛奶，泰国金柚和奥地利的贝多芬夹心巧克力。昨晚剥好柚子做了两杯杨枝甘露，上次做时小朋友还在外婆家，她吃了后赞不绝口！
小贴士
我这个方子没有加黄油，所以不需要放冰箱冷藏使油面融合，做起来很快，放黄油的最少冷藏1-2小时。
