因为看到很多亲都说凝固不了,所以昨晚做成功之后,赶快记录一下,以免下次忘记了😝
用料
清水 | 400克 |
白砂糖 | 适量(个人口味) |
纯牛奶 | 200克 |
椰浆 | 400克 |
吉利丁片 | 45克 |
芒果 | 2个 |
芒果椰汁糕(笔记)的做法
芒果切粒、吉利丁片冷开水泡软,待用。(天气炎热就用冰水泡,不然温度高了会全部融化,拿不起。)
清水烧开放糖煮融,倒入椰浆和牛奶,再小火加热一会。(不要煮开,牛奶会变渣)或者倒入椰浆牛奶后关火。
加入泡软的吉利丁片,搅拌融化。(吉利丁片遇热就会融化,千万不要太热,会影响凝固。)
把混合液倒入容器,加入芒果丁(或其他喜欢的水果丁),搅拌一下,密封放冷冻室,三个小时左右拿出放冷藏室。(不能在冷冻室放太久,会变冰渣。)
确定凝固了之后切成小方形,如果想好拿放,可以表面沾椰蓉,很漂亮的小甜点就完成了。
小贴士
1.用冷开水泡吉利丁片,是因为我把它放入液体后不会再烧开。
2.放入吉利丁片之后,很快就可以看到混合液变稠。
3.在冷冻室凝固了之后最好放冷藏室过夜,会更结实。(一定要记得冷冻室不能放太久,真的会变渣渣。看到它凝固得差不多就可以换冷藏室。)
4.最好用容易切的水果,这次用的芒果带老丝,切不断,把冻糕都切烂了