夏天对于榴莲控来说,想吃榴莲,又想吃冰淇淋
外面多卖的榴莲冰淇淋,榴莲含量绝不超过10%,在家动手做做吧,肯定会让自己满意哒
用料
榴莲肉 | 200克 |
牛奶 | 100克 |
奶油 | 500克 |
蛋黄 | 5个 |
细砂糖 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
不能忍的榴莲冰淇淋的做法
将100ml的淡奶和榴莲肉放入搅拌机,打成榴莲泥
这就是打好的榴莲泥,很细腻,喜欢有颗粒感的可以手动捣烂
将5个蛋黄和50g的白砂糖,打蛋器打成乳白色即可,再倒入100ml牛奶,奶锅小火加热,微微冒泡即可离火
将榴莲泥和蛋奶糊搅拌均匀就ok啦
这一步,将500ml的淡奶油加入50g白砂糖,打成八分发流动状态即可
将榴莲蛋奶糊和奶油混合,混合均匀,就成了冰淇淋液态,放入冰箱冷冻,没半小时拿出来打蛋器打一次,给冰淇淋充入空气,也为了减少冰渣感,每半小时一次,重复三次
装盒放冰箱冷冻,榴莲味超级浓郁的,这个夏天,你可以试试
我真的爱死了这个口味
囤了十多瓶淡奶油,哈哈哈,这个夏天都是冰淇淋🍦