儿童节应个景～发个大朋友小朋友都喜欢的网红双黄蛋，虽然味道没有100%还原，但是用料健康。
大概能做4.5支
用料
| 蛋黄体 | |
| 咸蛋黄 | 2个（现磕生咸蛋） |
| 奶油奶酪 | 20g |
| 牛奶 | 15g |
| 奶粉 | 3g |
| 淡奶油 | 50g |
| 糖A | 20g |
| 雪糕体 | |
| 奶油奶酪 | 60g |
| 糖B | 15g |
| 牛奶 | 30g |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖C | 10g |
| 奶粉 | 7g |
自制网红“双黄蛋”棒冰～咸蛋黄口味冰淇淋的做法
朋友拿“双黄蛋”和我分享，觉得味道挺好，想看看配料，结果就看到了这些，也不是说矫情，可能学烘焙后多少对用料有点强迫症，就打算自制双黄蛋。
两个现磕鸭蛋黄，喷点白酒，上下火180度5-10分钟，碾碎过筛
过筛后的蛋黄蓉
奶油奶酪提前软化+牛奶+奶粉+蛋黄蓉搅均匀
淡奶油加入糖A打至八分发，倒入步骤4
初步混合后，继续用打蛋器充分混合
将混合好的蛋黄奶酱灌入油纸凹的圆形模具中，冷冻5小时成型后脱膜。（因为家里没有超小号的慕斯圈，就灵机一动用油纸凹个造型，冻成型后撕掉就好，干净卫生没毛病）如果家中有合适的模具，也可以冻成型后直接用模具压出蛋黄，上下各码上蛋黄，出品外观也是好看的。
成型后蛋黄脱膜图
蛋黄脱膜细节图，冰棍是直接穿过蛋黄的，不存在手动穿棍的问题
软化的奶油奶酪+牛奶+奶粉+糖B
混合均匀
淡奶油+糖C打至八分发并与步骤11混合
充分混合后的雪糕体挤在蛋黄四周，铺满，继续放回冷冻室冷冻
第二天，成品脱模
小贴士
生咸蛋不要买太咸的，熟咸蛋我没试过，并不知道味道会如何
蛋黄体备料会有盈余
颜值要求高的话，注意码蛋黄的距离～
如果把牛奶部分换成融化的大白兔奶糖，应该是童年的味道！
