用料
橙皮屑 | 少许 |
普通面粉 | 250g |
泡打粉 | 3g |
盐 | 少许 |
咖啡粉 | 15g |
杏仁 | 115g |
鸡蛋 | 3枚 |
精白砂糖 | 170g |
杏仁咖啡饼干Almond Espresso Biscotti的做法
将面粉,泡打粉,盐和咖啡粉过筛备用。
杏仁切碎,备用。一定是熟成的杏仁。
杏仁拌入面粉。
鸡蛋橙皮屑杏仁精以及白砂糖混合拌匀。
在面粉中挖个洞,将鸡蛋糖的混合物拌入其中。用木勺轻轻搅拌。
拌匀后,搓成卷。烤箱预热180度。
烤15-20分钟左右,表面泛金黄。拿出来放凉10分钟。
切出1厘米左右的饼干片。放在烤盘上重回烤箱烤10分钟。
5分钟左右拿出来翻一面再烤,一直到烤至金黄。
彻底放凉,再配一杯咖啡。下午茶喝起来吧:)
小贴士
烤好后不要立即拿出烤箱。放在烤箱几分钟再拿出,放凉后会更脆些。