今年韩国流行的400次咖啡,原来是澳门最早的一家老店手打咖啡流传出去的改良做法。基本上咖啡打发都一样,就是冲泡顺序有不同。400次是咖啡泡在最顶上,澳门手打是咖啡在下面。400次这种比较漂亮,分层很久都不会变,喝的时候要搅拌均匀。澳门手打完全是为了炎炎夏季能尽快喝到好喝的冷拿铁。都很优秀。
用料
韩国400次咖啡的做法
这一步很重要,只能是黑咖啡,而且是速溶咖啡,几合一都不好使。切记,我用的这个平价越南品牌,不挑剔的话这个款性价比很高。
咖啡粉,热水,砂糖比例1:1:1。不用特别严格,水不要太多了就行。一个方向打发,四分钟就好了。明显的粘稠阻滞感。砂糖用细糖,糖粉都一样。
冰➕牛奶➕咖啡泡,韩国400次做法。分层持久,一定要搅拌均匀再喝。
咖啡泡➕冰➕牛奶,澳门手打次序,严格来说咖啡泡加冰的时候需要搅拌一下,再加入牛奶。
虽然都说趣味胜过味道,脑补下,在澳门旅游,炎炎夏日,衣服都湿了,突然出现一家有阴凉的空调小店,来一杯冰拿铁,应该蛮爽快的。
如果牛奶换成甜豆浆,水果牛奶,抹茶牛奶,应该也不错,有机会试试。